Ăn Gì Để Ngăn Ngừa Ung Thư

Cô Chú Anh Chị có thể tham khảo video trước khi đọc bài viết nhé ạ!

Khi nói đến thực phẩm giúp hỗ trợ phòng ngừa ung thư, thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có vai trò rất quan trọng.

Nhiều cuộc nghiên cứu đã cho thấy việc bổ sung thêm nguồn chất chống oxy hóa thông qua các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa hiệu quả những tổn thương đến từ gốc tự do, có liên quan đến sự phát triển ung thư.

Chất chống oxy hóa là những chất có thể bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do gây ra. Nó có khả năng tương tác và trung hòa các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa những thiệt hại mà chúng gây ra cho cơ thể.

Ngoài ra, việc bổ sung các chất chống oxy hóa còn có các tác dụng nổi bật khác, chẳng hạn như chống lão hóa, làm sáng da, bảo vệ tim mạch, tăng cường sức khỏe não bộ, giảm nguy cơ gây viêm và hỗ trợ khả năng sinh sản,…

Một số chất chống oxy như là: vitamin A, vitamin C, vitamin E, lycopene, beta-carotene, Flavonoid, Lutein, selen,… Bạn có thể dễ dàng bổ sung chúng thông qua các thực phẩm như rau xanh, trái cây, ngũ cốc, các loại hạt,….

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc ăn nhiều một số loại thực phẩm nhất định có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

1. Bông cải xanh.

Bông cải xanh chứa sulforaphane, một hợp chất thực vật được tìm thấy trong các loại rau họ cải và có đặc tính chống ung thư mạnh.

Một nghiên cứu ống nghiệm vào năm 2010 cho thấy sulforaphane làm giảm kích thước và số lượng tế bào ung thư vú tới 75%.

Tương tự, một nghiên cứu trên động vật năm 2004 cho thấy điều trị chuột bằng sulforaphane giúp tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt và giảm thể tích khối u hơn 50%.

Một số nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn nhiều rau họ cải như bông cải xanh có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng và ruột kết.

2. Cà rốt

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn nhiều cà rốt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Ví dụ, các tác giả của một phân tích năm 2015 đã xem xét kết quả của 5 nghiên cứu và kết luận rằng ăn cà rốt có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày tới 26%.

Một đánh giá nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn nhiều cà rốt hơn có liên quan đến tỷ lệ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 18%.

Các tác giả của một nghiên cứu xuất bản năm 1986 đã phân tích chế độ ăn uống của 1.266 người tham gia bị và không bị ung thư phổi. Họ phát hiện ra rằng những người đang hút thuốc không ăn cà rốt có nguy cơ mắc ung thư phổi cao gấp 3 lần so với những người ăn cà rốt hơn một lần mỗi tuần.

Hãy kết hợp cà rốt vào chế độ ăn uống của mình vài lần mỗi tuần để giúp giảm nguy cơ ung thư.

3. Đậu

Đậu có nhiều chất xơ và một số nghiên cứu đã phát hiện ra có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư đại trực tràng.

Trong một nghiên cứu năm 2006, các nhà nghiên cứu đã theo dõi 1.905 người có tiền sử khối u đại trực tràng và phát hiện ra rằng những người ăn nhiều đậu khô nấu chín có xu hướng giảm nguy cơ tái phát khối u hơn nhóm người còn lại.

Một nghiên cứu khác được thực hiện trên chuột, sau khi cho chuột ăn đậu đen tiến hành ghép tế bào ung thư ruột kết vào cơ thể chúng. Kết quả cho thấy ở nhóm chuột ăn đậu đen có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể tới 75%.

4. Quả mọng

Các loại quả mọng như việt quất, mâm xôi, dâu tây,… có nhiều anthocyanin, là sắc tố thực vật có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư.

Trong một nghiên cứu nhỏ, sau khi 25 người mắc bệnh ung thư đại trực tràng được điều trị bằng chiết xuất quả việt quất trong 7 ngày, sự phát triển của tế bào ung thư đã giảm 7%.

Trong một nghiên cứu nhỏ khác, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng bột quả mâm xôi đen đông khô giúp giảm mức độ của một số dấu hiệu nhất định liên quan đến sự tiến triển của bệnh ung thư ở những người bị ung thư miệng.

Một nghiên cứu trên động vật năm 2001, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cho chuột ăn quả mâm xôi đen đông khô làm giảm tỷ lệ mắc khối u thực quản lên tới 54% và giảm số lượng khối u tới 62%.

Tương tự, một nghiên cứu trên động vật năm 2006 cho thấy chiết xuất quả mọng có thể ức chế một số dấu hiệu sinh học gây ung thư ở chuột.

Dựa trên những phát hiện này, việc bổ sung một hoặc hai quả mọng trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể giúp làm giảm sự phát triển của bệnh ung thư.

5. Quế

Quế nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe, bao gồm khả năng hạ đường huyết và giúp giảm viêm.

Ngoài ra, một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng quế có thể giúp ngăn chặn sự lây lan của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu năm 2010 sử dụng ống nghiệm và động vật cho thấy chiết xuất quế làm giảm sự lây lan của tế bào ung thư và khiến chúng chết.

Một nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy tinh dầu quế ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư đầu cổ và làm giảm đáng kể kích thước khối u.

Tiêu thụ 2 đến 4 gram quế (khoảng 1/2 đến 1 muỗng cà phê) trong chế độ ăn uống mỗi ngày của bạn có thể giúp ngăn ngừa ung thư và mang lại những lợi ích khác cho sức khỏe, chẳng hạn như giúp giảm lượng đường trong máu và giúp giảm viêm.

6. Các loại hạt

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Ví dụ, trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà nghiên cứu đã xem xét chế độ ăn của 19.386 người và phát hiện ra rằng ăn nhiều hạt hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong vì ung thư.

Trong một đánh giá khác năm 2015 với tổng số 30.708 người tham gia được theo dõi trong vòng 30 năm, các nhà nghiên cứu kết luận rằng thường xuyên ăn các loại hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, tuyến tụy và nội mạc tử cung.

Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng các loại hạt cụ thể có thể làm giảm nguy cơ ung thư.

Một đánh giá năm 2014 của các nghiên cứu trên động vật cho thấy việc cho chuột ăn quả óc chó làm giảm 80% tốc độ phát triển của tế bào ung thư vú và giảm 60% số lượng khối u.

Kết quả các nghiên cứu cho thấy chúng ta nên thêm một khẩu phần các loại hạt như là hạnh nhân, óc chó, mắc ca, vào chế độ ăn mỗi ngày nhằm bảo vệ sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

7. Dầu ô liu

Dầu ô liu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy không có gì lạ khi nó là một trong những món ăn chủ yếu của chế độ ăn Địa Trung Hải.

Một số nghiên cứu thậm chí còn phát hiện ra rằng ăn nhiều dầu ô liu hơn có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

Một đánh giá năm 2011 trong số 19 nghiên cứu đã kết luận rằng những người tiêu thụ nhiều dầu ô liu nhất có nguy cơ phát triển ung thư vú và ung thư hệ tiêu hóa thấp hơn những người tiêu thụ ít nhất.

Một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2000 đã kiểm tra tỷ lệ ung thư ở 28 quốc gia trên toàn thế giới và phát hiện ra rằng những khu vực tiêu thụ nhiều dầu ô liu hơn có tỷ lệ ung thư đại trực tràng thấp hơn.

Thay thế các loại dầu khác trong chế độ ăn uống của bạn bằng dầu ô liu là một cách đơn giản để tận dụng những lợi ích sức khỏe của nó. Bạn có thể rưới nó lên món salad và rau nấu chín hoặc thử dùng nó làm nước xốt cho thịt, cá.

8. Nghệ

Củ nghệ là một loại gia vị nổi tiếng với đặc tính tăng cường sức khỏe. Curcumin, thành phần hoạt chất có trong nghệ có tác dụng chống viêm và thậm chí chống ung thư.

Trong một nghiên cứu nhỏ năm 2011, các nhà nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng của chất curcumin ở 44 người bị tổn thương ruột kết có thể trở thành ung thư. Trong số những người tham gia tiêu thụ 4 g chất curcumin mỗi ngày trong vòng 30 ngày. Kết quả cho thấy tổn thương ở bệnh nhân đã giảm 40% so với ban đầu.

Trong một nghiên cứu về ống nghiệm năm 2014, chất curcumin cũng được phát hiện có tác dụng làm giảm sự lây lan của tế bào ung thư ruột kết bằng cách nhắm mục tiêu vào một loại enzyme cụ thể liên quan đến sự phát triển của ung thư.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác cho thấy chất curcumin giúp tiêu diệt các tế bào ung thư đầu và cổ.

Các nghiên cứu về ống nghiệm khác đã tìm thấy chất curcumin có hiệu quả trong việc làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư phổi, vú và tuyến tiền liệt.

Hãy cố gắng tiêu thụ 1 – 3 gam (khoảng 1⁄2 – 3 thìa cà phê) bột nghệ xay mỗi ngày giúp bảo vệ sức khỏe, chống oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Lưu ý khi dùng nghệ để đạt hiệu quả tốt nhất

Một trong những nhược điểm lớn nhất của curcumin là hấp thụ vào máu kém. Kết quả là bạn có thể bỏ lỡ những lợi thế của nó đối với sức khỏe.

Tuy nhiên khi kết hợp chất piperine có trong hạt tiêu đen sẽ giúp tăng cường hấp thụ curcumin lên đến 20 lần. Piperine giúp curcumin dễ dàng đi qua thành ruột và vào máu.

Bên cạnh đó, chất curcumin hòa tan trong chất béo nên khi tiêu thụ nó với chất béo cũng giúp tăng khả năng hấp thụ curcumin.

Bạn có thể áp dụng công thức này để giúp tăng thêm hương vị cho món ăn và  giúp tăng cường sự hấp thụ của curcumin: trộn 1/4 muỗng bột nghệ, 1/2 muỗng dầu ô liu và một muỗng hạt tiêu đen xay nhỏ. Sau đó sử dụng hỗn hợp này bằng cách bổ sung vào món salad trộn. Nếu sử dụng nó trong các món ăn nấu chín, hãy cho vào khi thức ăn đã chín.

9. Trái cây có múi

Ăn các loại trái cây có múi như cam, chanh, quýt, bưởi có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư.

Trong một nghiên cứu lớn vào năm 2010, những người tham gia ăn nhiều trái cây họ cam quýt có nguy cơ phát triển ung thư đường tiêu hóa và đường hô hấp trên thấp hơn.

Một đánh giá năm 2009 cũng cho thấy rằng ăn nhiều trái cây họ cam quýt có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy.

Một đánh giá năm 2008 trong số 14 nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều trái cây họ cam quýt ít nhất 3 khẩu phần mỗi tuần – sẽ giúp giảm 28% nguy cơ ung thư dạ dày.

Những nghiên cứu này cho thấy rằng việc bổ sung một vài khẩu phần trái cây họ cam quýt trong chế độ ăn uống mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư.

10. Hạt lanh

Hạt lanh chứa nhiều chất xơ và chất béo có lợi cho tim mạch. Bên cạnh đó, hạt lanh cũng được nghiên cứu cho thấy tác dụng tiêu diệt và giảm sự phát triển của các tế bào ung thư như ung thư tiền liệt tuyến, ung thư đại trực tràng.

Trong một nghiên cứu năm 2005, 32 phụ nữ mắc bệnh ung thư vú đã nhận được bánh nướng xốp hạt lanh hàng ngày hoặc giả dược trong hơn một tháng. Vào cuối cuộc nghiên cứu, nhóm dùng hạt lanh đã giảm mức độ các dấu hiệu cụ thể về sự phát triển của khối u, cũng như sự gia tăng tỷ lệ chết của tế bào ung thư.

Trong một nghiên cứu năm 2008, hạt lanh được phát hiện có tác dụng làm giảm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư ở nam giới bị ung thư tuyến tiền liệt.

Bạn có thể thử thêm 10 g hạt lanh xay vào chế độ ăn mỗi ngày bằng cách trộn hạt lanh vào sinh tố, rắc lên ngũ cốc hoặc sữa chua hoặc thêm vào các món nướng yêu thích của bạn.

11. Cà chua

Lycopene là một hợp chất được tìm thấy trong cà chua, có đặc tính chống oxy hóa và tạo nên màu đỏ cho cà chua.

Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng lycopen trong quả cà chua có công dụng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt cũng như giảm khả năng phát triển của ung thư tuyến tiền liệt.

Cụ thể một nghiên cứu năm 2002 bao gồm 47.365 người đã phát hiện ra rằng ăn nhiều nước sốt cà chua đặc biệt có liên quan đến nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn.

Một đánh giá năm 2013 cho thấy ăn nhiều cà chua sống, cà chua nấu chín và lycopene đều có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Bạn có thể bổ sung một hoặc hai khẩu phần cà chua trong chế độ ăn uống mỗi ngày bằng cách thêm chúng vào bánh mì sandwich, salad, nước sốt, mì ống hoặc các món ăn khác.

12. Tỏi

Thành phần hoạt chất trong tỏi là allicin, một hợp chất đã được chứng minh là có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư trong các nghiên cứu trong ống nghiệm.

Một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa việc ăn tỏi và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.

Một đánh giá năm 2011 của các nghiên cứu với tổng số 543.220 người tham gia cho thấy những người ăn nhiều rau họ hành, chẳng hạn như tỏi, hành, tỏi tây và hẹ tây, có nguy cơ mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn so với những người hiếm khi ăn những loại rau đó

Một nghiên cứu năm 2002 trên 471 nam giới phát hiện ra rằng ăn nhiều tỏi hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Một nghiên cứu năm 2007 cũng cho thấy những người tham gia ăn nhiều tỏi cũng như trái cây, rau có màu vàng đậm, rau xanh đậm và hành tây ít có khả năng phát triển khối u đại trực tràng hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu này không tách biệt được tác dụng của tỏi.

Dựa trên những phát hiện này, việc bổ sung 2 đến 5 g tỏi tươi vào chế độ ăn uống mỗi ngày có thể giúp bạn tận dụng được các đặc tính tăng cường sức khỏe của nó.

Cô Chú Anh Chị Lưu ý nên nghiền nát, cắt lát hoặc băm nhuyễn tỏi và để yên trong 10 phút trước khi muốn ăn sống hoặc dùng để nấu ăn. Điều này sẽ giúp tăng hàm lượng allicin.

13. Cá béo

Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung một vài khẩu phần cá trong chế độ ăn uống mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Một nghiên cứu lớn vào năm 1999 cho thấy ăn nhiều cá hơn, có liên quan đến việc giúp giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.

Một nghiên cứu năm 2005 với 478.040 người trưởng thành cho thấy ăn nhiều cá làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng, trong khi thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ phát triển tế bào ung thư này.

Đặc biệt, các loại cá béo như cá hồi, cá thu và cá cơm chứa các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin D và axit béo omega-3, có liên quan đến việc giảm nguy cơ  mắc bệnh ung thư.

Hãy đặt mục tiêu ăn cá béo với tần suất khoảng hai lần mỗi tuần để được cung cấp đủ vitamin D, axit béo omega 3 cũng như giuớ phòng tránh nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.

Những gì chúng ta ăn có thể giúp làm giảm hoặc tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đó là lý do tại sao các chuyên gia về ung thư lưu ý đến các biện pháp phòng ngừa bao gồm: chế độ ăn uống, hoạt động thể chất, quản lý căng thẳng và một số vấn đề khác. Họ cho rằng, những thói quen lành mạnh có thể cải thiện sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ ung thư.

Cô Chú Anh Chị cần lưu ý, bất cứ một sản phẩm, một loại thực phẩm nào đó, dù rằng có tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng có thể phù hợp với cơ địa của người này và không phù hợp với cơ địa của người khác. Do đó, Cô Chú Anh Chị luôn phải cẩn thận theo dõi cơ thể mình có những phản ứng bất thường nào đó khi sử dụng thì phải dừng lại ngay.

Đá Chườm Gan Long Nhiên có tham khảo một số nguồn uy tín và tổng hợp lại. Mong rằng sẽ hữu ích cho Cô Chú Anh Chị gần xa, có thể áp dụng khi cần.

THAM KHẢO THÊM CÁC BÀI VIẾT:

Lợi Ích Của Đá Chườm Nóng Đối Với Người Trẻ Tuổi

Lợi Ích Của Đá Chườm Nóng Đối Với Người Lớn Tuổi